2008 ESTABIISH

一家以研發、生產、銷售為綜合體的現代化機械制造商

佛山市奧楷機械科技有限公司成立于 2008 年，是一家集研發、生產、銷售為綜合體的現代化機械制造商。公司提供專業、精良、人性化、自動化、智能化的整廠規劃方案及設備生產線，并與眾多的大型上市公司長期合作，在行業中擁有極好的信譽和較高的市場占有率。

公司自成立以來，始終堅持精益求精的“工匠精神”，與時俱進，不斷開拓創新，以人品創造產品、打造精品的品質理念和服務精神，專注于食品行業的自動化打造，持續不斷地為客戶提供優質的產品和完善的服務。從方案咨詢、整廠規劃，到產品研發、生產銷售、安裝調試、售后服務，公司力爭從各個方面不斷滿足客戶期望，給客戶帶來驚喜，讓人們工作變得更輕松。

奧楷人堅信，在未來的發展中，無論市場風云如何變化，作為一家負責任的企業，作為一家心懷感恩的企業，奧楷將鎖定更高的目標，用自動化創造奇跡，以“全力以赴、創造價值、利他感恩、知行合一”的核心價值觀，與所有新老客戶，攜手合作，共創輝煌的明天!

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一家以研發、生產、銷售為綜合體的現代化機械制造商。提供專業、精良、自動化、智能化、人性化程度優良的設備和生產線我司成立于2008年，與眾多的大型上市公司合作。

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一家以研發、生產、銷售為綜合體的現代化機械制造商。提供專業、精良、自動化、智能化、人性化程度優良的設備和生產線我司成立于2008年，與眾多的大型上市公司合作。

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- 產品優勢 -

PRODUCT ADVANTAGE

多年的行業經驗

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專業的設備環境

依靠科技創造奇跡，做更人性化、自動化、智能化的產品;我們將不斷革新技術，致力于研發團隊建設和核心技術的開發。

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創造客戶價值

我們始終秉承 - 專業、專注，精益求精的品質精神，堅持永無止境的服務理念。為客戶打造優質的產品以及高水準的服務。

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完善的售后服務

服務是企業發展的生命力！我們堅持以客戶為中心，快速響應客戶需求，持續為客戶創造長期價值進而成就客戶。

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- 新聞資訊 -

NEWS CENTER

01

2022 -12

“記憶中的年味”臘腸的制作工藝

殺豬過年，幸福團圓！煙熏香腸是殺年豬時南方人必備的臘味，也是招待客人的必備菜肴...

22

2022 -11

奧楷機械二次變革思想碰撞研討會順利舉行！

2022年11月15-17日，奧楷機械科技在佛山維也納大酒店召開為期三天的深化二次變革思想碰撞研討會...

11

2022 -11

北方蒜味烤香腸一般由衛生檢驗合格的豬肉、雞肉，經腌制、制餡、灌裝、蒸煮、包裝、入庫而成。蒜味腸的腸衣為暗白色的豬腸，制餡過程中加入大量蒜沫，所以蒜香味濃郁。蒜腸作為中華美食的一種，在全國各地基本都有，其中以老北京蒜腸尤為出眾。一、蒜腸基礎配方 1.腌制料食用鹽和白砂糖作為配料，加入可以促使肉中的水分子和脂肪產生物化反應從而形成膠狀結構，食鹽可以起到防腐作用，亞硝酸鹽具有抗氧化劑和促使發色功能。 2.生產物料豬肉、雞肉、冰水、淀粉、香辛料、乳酸鈉、卡拉膠、大豆蛋白、蒜粉、復合防腐劑、豬肉香精等制成的蒜味烤香腸，香氣純正、濃郁，口感好、風味更加獨特。二、制作流程原料肉分揀→絞肉→料肉混合（輔料配制）→腌制→滾揉→真空灌裝→蒸煮→冷卻→真空包裝→殺菌→入庫三、具體加工流程 1.原料肉修整及保存原料肉解凍后，剔除筋膜、軟骨、淋巴、淤血、污物等，用清水沖凈表面污血雜物，之后瀝水，在0~6℃溫度保存。 2.絞制及腌制將修整好的豬肉和雞肉，放入絞肉機中，將食用鹽、白砂糖、亞硝酸鹽混合，將腌制料和絞好的肉充分混合拌均，然后腌制12h。 3.滾揉將腌制好的肉餡加入滾揉機中，注意檢查滾筒及其他部位是否正常運轉，是否清潔干凈或有無積水殘留，肉餡放入滾揉機后，檢查是否密封抽真空，將機器設置為速度正轉40，反轉40，連續3h。四、真空灌裝將滾揉好的肉餡，裝入料斗并提升倒入奧楷機械真空灌裝機中，準備適量的腸衣泡水后，穿到灌裝管上，調整好灌裝速度和灌裝長度26~28cm，灌裝后的香腸掛到提前準備好的架車上，沖洗干凈香腸體表面。五、蒸煮煙熏將沖洗干凈的香腸推進煙熏爐，設備參數調整為：烘干75℃時間為40min，蒸煮80℃時間為60min；二次烘干65℃時間為5min，排風3min 后，推入冷卻間。六、真空包裝將冷卻好的香腸剪節處理后，裝入包裝袋進行抽真空熱封處理。檢查是否有脹袋、漏氣現象。如有脹袋、漏氣產品則剔除，將合格產品進行冷卻處理至15℃以下。七、入庫將已檢測合格的蒜腸成品放入0~5℃的冷庫中保存。

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2022 -10

雙室真空包裝機特點及設備保養

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